খেজুর গুড়ের জন্য কোন জেলা বিখ্যাত

তবে যারা সত্যিকার অর্থে খাঁটি খেজুরের গুড় তৈরি করেন তারা কখনোই ভেজাল মিশিয়ে গরু তৈরি করেন না।

খেজুরের গুড়ের রয়েছে নানান পুষ্টি উপাদান। যা আমাদের অনেকেরই অজানা। খেজুরের গুড় খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। খেজুরের গুড় মূলত শীতকাল ছাড়া অন্য কোন সময় পাওয়া যায় না, এটি তৈরি হয় খেজুর গাছের বাকল থেকে। শীতকালে গাছিরা খেজুর গাছের ছাল ছিলে তাতে নলা বসিয়ে দেয়। এতে হাড়ি টাঙ্গানো থাকে, সারারাত হাঁড়িতে রস জমা হয় এবং সেটি জাল দিয়ে পরে গুরে পরিণত করা হয়। খেজুরের গুড় দুই ধরনের হয়ে থাকে, একটি নলেন গুড় বা লালিগুর এবং অন্যটি পাটালি গুড় বা শক্ত গুড়। 

খেজুর গুড়ের পুষ্টি উপাদান সমূহ -

খেজুরের গুড়ের যেমন উপকারিতা রয়েছে এমন অপকারিতা রয়েছে। অতিরিক্ত কোনো কিছুই যেমন ভালো না ঠিক তেমনি অতিরিক্ত খেজুরের গুড় খাওয়াও শরীরের জন্য ভালো না। খেজুরের গুড়ের অপকারিতা সম্পর্কে জেনে নেয়া যাক - 

যাদের ডায়াবেটিসের সমস্যা রয়েছে তারা খুব অল্প পরিমাণে গুড় খেলেই ভালো। অতিরিক্ত খেজুরের গুড় ডায়াবেটিসের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে সাহায্য করে।