ঘরে তৈরী করুন মজার বাদাম খেজুরের হালুয়া

ঘরে তৈরী করুন মজার  বাদাম খেজুরের হালুয়া

২৬ শে ফেব্রুয়ারী সোমবার ২০২৪

হালুয়া বা বরফি খেতে সকালে অনেক বেশি পছন্দ করে। বিশেষ করে বাসায় কোন অনুষ্টান বা অতিথি আপ্যায়ন এ এটি বেশ জনপ্রিয়। অনেক রকম এবং নানাভাবে হালুয়া তৈরি করা যায়। যেমন,সুজির হালুয়া, নারিকেল এর বরফি,গাজরের হালুয়া, বাদাম এর হালুয়া,নেসতেগার হালুয়া আরো কতো কি।  তবে আজ একটু অন্য রকম মজার একটি হালুয়ার রেসিপি শেয়ার করবো ।  এটি মুলত বাদাম এবং খেজুর দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সৌদি বা মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলোতে বেশি জনপ্রিয়। এটি বিভিন্ন রোগ সারাতে ও বেশ উপকারী। তবে চলুন এর রেসিপি টি যেনে নেয়া যাক  —

উপকরণ :

বিচি ছেড়ে গ্রাইন্ড করা নরম খেজুর ৫০০ গ্রাম

পেস্তা বাদাম ৫০গ্রাম

কাজু বাদাম ৫০ গ্রাম

কাঠ বাদাম ৫০ গ্রাম

পোস্ত দানা ৩ টেবিল চামচ

 ঘি ২ টেবিল চামচ

প্রণালি:

★প্রথমে একটা ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আছে হালকা ব্রাউন করে পোস্ত দানা গুলো ভেজে নিতে হবে।

★খেজুর বিচি সরিয়ে নিয়ে গ্রাইন্ড করে নিতে হবে।

★সব বাদাম ছোট ছোট করে কেটে ১ চামচ ঘি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

★ফ্রাইপ্যানে আবার ঘি দিয়ে তাতে খেজুর ও বাদাম দিয়ে অল্প আচেঁ কিছুক্ষন ভাজতে হবে।

★২ টেবিল চামচ পোস্তদানা খেজুরে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। খেজুর যখন ফ্রাইং প্যান থেকে গা ছেড়ে আসবে তখন নামিয়ে ফেলতে হবে।

★চুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা হলে হাতে অল্প ঘি মাখিয়ে ভাল করে মথে নিতে হবে যেন খেজুর ও বাদাম ভালভাবে মিশে যায়। এবার একটা মোটা রোল করে রোল টা কে বাদাম আর পোস্ত দানার উপর গড়িয়ে নিতে হবে যেন বাইরে সাইডটাতে পোস্তা দানা আর বাদাম এর একটা লেয়ার থাকে। এরপর ফয়েল পেপারে ভালো করে মুড়ে ফ্রিজে রেখে দিন কয়েক ঘণ্টার জন্য।

★এবার ফ্রিজ থেকে বের করে ধারালো ছুরি দিয়ে 1 ইঞ্চি বা হাফ ইঞ্চি পুরু করে কেটে নিন।

এটি ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন ১ মাস, যারা গর্ভবতী রয়েছেন এটি তাদের জন্য খুবই উপকারী কেননা এতে রয়েছে নানা ধরনের ভিটামিন এবং খেজুর ও বাদাম যা শরীরে রক্তের চাহিদা পূরণ করতে সাহায্য করে।