তৈরি করুন দারুন স্বাদের চিংড়ির ভর্তা

তৈরি করুন দারুন স্বাদের চিংড়ির ভর্তা  

০৬ জুলাই বৃহস্পতিবার ২০২৩ 

চিংড়ি মাছ খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ মিলা ভার। কমবেশি সকলেই চিংড়ি মাছ খেতে অনেক পছন্দ করে। এবং এটি সাদও অতুলনীয়। চিংড়ি মাছ নানাভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। তাই আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব দারুন সালের চিংড়ি ভর্তা । রচনা বিলাস মানুষদের জন্য এটি অতুলনীয় সাধের একটি খাবার। তবে চলুন জেনে নেয়া যাক ভর্তার রেসিপি -

আসুন জেনে নেয়া যাক ভর্তা তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে । 

উপকরণ:

কুচো চিংড়ি ২০০ গ্রাম

মসুর ডাল ১ কাপ

২টা বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি

১টা গোটা রসুন কুচি

১টা মাঝারি টমেটো

কাঁচা মরিচ

শুকনো মরিচ

সরষের তেল

লবণ পরিমান মতো

হলুদ ও মরিচের গুঁড়ো

জিরা গুড়ো 

যেভাবে তৈরি করবেন: 

১. প্রথমে মসুর ডাল খানিক রসুন, মরিচ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ডাল শুকনো যেমন হয়, সেরকমভাবে শুকিয়ে এলে নামান।

২. একটা কড়াইয়ে তেল গরম করে লবণ-হলুদ মাখিয়ে চিংড়িগুলো ভেজে তুলে নিন। মিক্সিতে একবার ঘুরিয়ে নিন। তা না হলে ভর্তা মাখাতে গিয়ে অসুবিধে হবে। গার্নিশের জন্য কয়েকটা চিংড়ি গোটা রাখতে পারেন। 

৩. মাঝারি টমেটোটা স্লাইজ করে কেটে তাওয়ায় তেল ব্রাশ করে খানিক এপিঠ-ওপিঠ করে পুড়িয়ে নিন।

৪.এবার কড়াইয়ে রাখা বাকি তেলে রসুন কুচি, শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে সেদ্ধ করা শুকনো ডাল, মিক্সিতে হালকা পেস্ট করা ভাজা চিংড়ি, মরিচ গুঁড়ো, লবণ, চিনি ১ চিমটি (অপশনাল) দিয়ে ঢিমে আঁচে নাড়াতে থাকুন। একদম শুকনো হয়ে গেলে নামিয়ে একটা পাত্রে রাখুন।

৫.একটু  ঠান্ডা হয়ে এলে কাঁচা পিঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি আর ১ চামচ সরষের তেল দিয়ে ভর্তা মেখে নিন। চাইলে ধনেপাতা দিতে পারেন, এতে মন্দ লাগবে না। গরম ভাতের সঙ্গে  এই মুসুর ডাল দিয়ে চিংড়ি ভর্তা খেতে লাগে অতুলনীয় ।