তৈরি করুণ দারুণ সাধের মুরগির মাংস সাথে কাঁঠালের বীজ

তৈরি  করুণ দারুণ সাধের মুরগির মাংস সাথে কাঁঠালের বীজ  

০৬ জুলাই বৃহস্পতিবার ২০২৩ 

বাজারে এখন কাঁঠাল অত্যন্ত সহজলভ্য। অনেকেই কাঁঠাল খেতে পছন্দ না করলেও এই বিচি দিয়ে রান্না করা খাবার বা বীজ ভাজা ঠিকই খেয়ে থাকেন। কাঁঠালের বিচি দিয়ে সাধারণত ভর্তা, ভাজি খেয়ে থাকেন অনেকেই। তবে কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস ভুনা খেয়েছেন কখনো? এটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং তৈরি করাও বেশ সহজ।তবে কাঁঠালের বীজ   দিয়ে গরুর মাংস ও রান্না করা যায়।  চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস ভুনার রেসিপিটি-

উপকরণ : 

কাঁঠালের বিচি ১০০ গ্রাম

দেশি বা বয়লার মুরগি ১টি (ছোট)

পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ

আদা বাটা ১ চা চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

জিরা বাটা ১ চা চামচ

ধনে বাটা আধা চা চামচ

মরিচ বাটা ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ

এলাচ ২টি

দারুচিনি ২ টুকরা

লবণ স্বাদমতো

টক দই ১ কাপ 

পাতি লেবুর রস ২টেবিল চামচ 

সরিষার তেল আধা কাপ। 

প্রণালি:

কাঁঠালের বিচি একটু ছোট বা ২ফালি করে  সেদ্ধ করে রাখতে হবে। এবার মুরগির সঙ্গে সব মসলা মাখিয়ে চুলায় দিয়ে কষাতে হবে। অল্প পানিতে দু’বার কষাতে হবে। আবার বিচি দিয়ে কষিয়ে পানি দিতে হবে। মুরগি সেদ্ধ হলে ও তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিতে হবে। 

এটি খেতে অনেক সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। অতিথি আপ্যায়নে এটি রান্না করে খাওয়াতে পারেন ।